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Code ROME G1611 Hôtellerie et Restauration Statut cadre

Steward

Le steward ou l'hôtesse de train assure principalement la vente de la restauration rapide tout en fournissant un service convivial et de qualité. Renseigne les passagers sur les horaires, les arrêts et les correspondances Sert les boissons, snacks, repas aux passagers de manière courtoise et profess

Le métier en bref

Le steward ou l'hôtesse de train assure principalement la vente de la restauration rapide tout en fournissant un service convivial et de qualité. Renseigne les passagers sur les horaires, les arrêts et les correspondances Sert les boissons, snacks, repas aux passagers de manière courtoise et professionnelle Gère les stocks de produits de restauration et assure leur réassortiment Suit les procédures de caisse et gère les transactions financières Gère les situations d'urgence et assure le respect des procédures de sécurité

Comment accéder à ce métier ?

Cet emploi est accessible avec un niveau CAP en service ou commerce.

Salaire

Débutant

Entre 1450 et 1650 €/mois net pour un débutant (0-2 ans). Ce salaire correspond souvent à un niveau CAP avec peu d'expérience, incluant parfois des primes liées aux ventes ou aux horaires.

Médian

Salaire médian autour de 1700 à 2200 €/mois net après 3-5 ans d'expérience. Ce montant peut varier selon l'entreprise et les responsabilités exercées à bord.

Senior

Avec 10 ans et plus, la rémunération peut atteindre 2200 à 2800 €/mois net selon les opérateurs ferroviaires, les lignes (nationales, internationales) et l'intégration de fonctions d'encadrement ou de coordination d'équipe.

Ce qui fait varier la rémunération

  • Le type d'opérateur ferroviaire (SNCF, entreprises privées, compagnies internationales).
  • Les horaires de travail (nuits, week-ends, jours fériés) qui peuvent générer des primes spécifiques.
  • Les primes liées aux ventes réalisées à bord (restauration, produits divers) et les objectifs atteints.
  • L'expérience, les compétences supplémentaires comme la maîtrise de langues étrangères, et la complexité des lignes attribuées.

Formation & diplômes

Ce métier est accessible dès un niveau CAP. De nombreuses entreprises recrutent des jeunes diplômés via des contrats d'apprentissage ou de professionnalisation, combinant formation théorique et expérience pratique à bord des trains.

  • CAP Agent d'accompagnement au transport, Services hôteliers.
  • Bac Pro Métiers du commerce et de la vente, Accueil Relation Clients et Usagers (ARCU), Hôtellerie-restauration.
  • BTS Tourisme, MCO (Management Commercial Opérationnel) pour des évolutions ou un accès direct à des postes plus qualifiés.

Qualités requises

  • Excellent sens du service, de l'accueil et de la relation client.
  • Autonomie, réactivité et capacité à gérer les imprévus.
  • Rigueur dans le suivi des procédures de sécurité et de gestion des stocks.
  • Capacité à travailler en équipe et à communiquer clairement.
  • Sens commercial pour la vente de produits et services à bord.

Compétences clés

Utiliser des logiciels spécifiques Préparer des boissons chaudes ou froides Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries Préparer ou réchauffer des plats traiteur Entretenir un équipement, une machine, une installation Assurer la sécurité des passagers durant le transport Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Assurer la sécurité des passagers lors des arrêts et démarrages Assurer le confort des passagers durant le trajet Procéder à l'encaissement Contrôler l'accès à bord du train Accueillir, orienter, renseigner un public Répondre aux attentes d'un client Disposer des produits sur le lieu de vente Communiquer efficacement avec les passagers et répondre à leurs questions

Évolutions de carrière

Après quelques années d'expérience, un steward peut évoluer vers des postes de Chef de bord, de Responsable d'équipe à bord, ou de formateur pour les nouveaux arrivants. Des spécialisations sur des lignes internationales sont possibles. Il est également envisageable de progresser vers des fonctions sédentaires au sein des compagnies de transport (supervision, gestion opérationnelle, recrutement).

Métiers vers lesquels évoluer

Employé Commis Plongeur officier Employé Bagagiste en établissement hôtelier Serveur Employé Auxiliaire de gestion des écoles de conduite

À retenir

  • Un métier de contact humain, centré sur le service aux passagers et la vente à bord.
  • Des horaires souvent décalés (soirées, week-ends, jours fériés) avec des déplacements fréquents.
  • Nécessite une bonne connaissance des règles de sécurité ferroviaire.
  • Demande une grande polyvalence entre service commercial, accueil et gestion d'incidents.

Questions fréquentes

Quelle formation pour devenir Steward ?
Le métier de steward est accessible dès un CAP dans les domaines du service, de l'hôtellerie ou du commerce. Des Bac Pro ou BTS peuvent également être appréciés pour des évolutions de carrière.
Quel est le salaire d'un Steward débutant ?
Un steward débutant en France gagne généralement entre 1450 et 1650 € net par mois, incluant souvent des primes liées aux horaires et aux ventes.
Quelles sont les perspectives d'évolution ?
Un steward peut évoluer vers des postes de Chef de bord, responsable d'équipe à bord, ou se réorienter vers des fonctions de supervision ou de gestion au sein des compagnies de transport.

Autres intitulés de ce métier

Commercial / Commerciale à bord des trains