Organise le déroulement technique d'un jeu (cartes, roulette,…) dans les établissements de jeux (casinos, …) selon la réglementation des jeux. Peut superviser plusieurs tables de jeux. Peut coordonner une équipe.
Ce métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle dans le secteur. Un diplôme de niveau Bac (général, professionnel, …) peut en faciliter l'accès. Un casier judiciaire exempt de toute mention contradictoire est exigé. La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, peut être requis.
Ce métier est également désigné par les appellations suivantes sur les offres d'emploi :