Analyse la pierre précieuse ou ornementale brute (à l'exception du diamant pour le lapidaire) afin d'en déterminer la partie à mettre en valeur Taille la pierre, de façon à ce qu'elle soit la plus belle et propre, tout en perdant le moins de matière possible Améliore également une pierre déjà taillée (pureté, forme, dimension…) L'artisan qui effectue ce travail sur le diamant est le diamantaire. Sur les pierres de couleur précieuses, fines ou ornementales, c'est le lapidaire
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP.
Ce métier est également désigné par les appellations suivantes sur les offres d'emploi :