Organise l'activité et gère l'exploitation de structures de loisirs ou d'hébergement touristique dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines, financières, …, dans un objectif de qualité et de rentabilité économique, selon les règles de sécurité des biens et des personnes.
Ce métier est accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur d'intervention de la structure (tourisme, animation, spectacle, sport, hébergement, …), sans diplôme particulier. Des formations complémentaires (Licence, …) en management des établissements de loisirs, hôtellerie de plein air, … peuvent en faciliter l'accès. Des autorisations ou des agréments peuvent être exigés selon le type de structure (casino, discothèque, …).